火锅甜点那么卷了？还能狂欢多久

时间：2024-02-10 作者: 8868体育入口登录首页

火锅店何时开始做起了甜点，这就要从…好吧我也不知道哪家火锅店最先靠着甜点走红的。因为实在太多火锅店卖甜点了。

有幸吃过一次。后来朋友问起，“什么涮着最好吃啊？”。我下意识完全想不去有什么菜品，反而想到了那几道甜点。

牛乳冰是店里主打甜品之一。被堆得超高的冰沙，挤满了层层奶油，贴着一圈冰淇淋。

口味也超多，红丝绒、抹茶、咸蛋黄、草莓、芒果、番茄，光听名字，都可以感觉到颜色有多缤纷了吧。而且性价比也很高，定价在20-40元之间。

还有一款超适合拍照的太阳蛋绵云牛乳冰，用的是无菌鸡蛋，简直就像一个超大超蓬松的荷包蛋，里面还有肉松海苔，口感层次也是一绝。

除了这些，还有一碗绿油油的甜点，是开心果做成开心果果酱，搭配牛乳冰。返图的小伙伴都说，绿到发光。

楠火锅这家的冰前一家更夸张。有人说这是从漫画里出现来的日式刨冰造型了。

除了牛奶味雪花冰，还有芋圆、龟苓膏、爆爆珠等小料，一勺下去，能想象出的好吃。

像呷哺呷哺、凑凑火锅，不早就有“奶茶＋火锅”的形式了嘛，还专门在店铺门外设立区域对外卖奶茶。即使不吃火锅，也能去买一杯奶茶喝喝。

红的、绿的、黄的、橙的，各种新鲜水果、果酱、奶油馅呈现着鲜艳的色彩，颜值拉满。

要么超大杯，要么超大碗，要么超级高，夸张的视觉效果一上桌就很难忽视掉它的存在感。

内容也很丰富，比起单纯的冰沙，火锅店的冰沙还加了很多配料，像是酸奶块、布丁冻、梦龙雪糕、整块水果等等，立马提升了价值感，有种买了也不吃亏的心理暗示。

第三，火锅店里卖的甜点基本都是冰沙、糖水为主，主打的就是一个冰爽感，以去油解腻为主要诉求。

特别是吃火锅，总能让人吃得满头大汗的，这样一个时间段来一碗又大又漂亮又清凉的冰沙，既满足那群消费的人解辣需求，也能再次打开食欲。

本身火锅热气腾腾和满桌食材已经很适合拍照发社交平台了，再上几款火锅甜点，这画面更丰富了。

去看某书上的打卡返图，正因为火锅甜点自带的高颜值和视觉上的冲击，每一张都色彩丰富，食欲满满，让人很有打卡欲望。

有些火锅品牌表示，在店里推甜点，最大的目的是为店引来了更多的消费者。确实火锅甜点做到了，甚至有一些火锅里的甜点成为了美食榜单上的前几名。

但我们毕竟是烘焙人，还是要回到烘焙来看，火锅甜点会对烘焙发展影响力大吗？

但要说能不能在烘焙赛道上掀起什么波澜或引发流行趋势，我觉得还不至于。火锅甜点更多还是在火锅店内本身起到营销作用。

在火锅店里卖甜点，消费者能体验一次区别于在安静的蛋糕店内吃甜点的经历，为用户打开新消费场景体验。

火锅甜点主要就是冰沙、糖水饮品，是有研发的空间，但是不是能长久吸引消费的人，就不好说了。

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