83岁爷爷的冰激凌店人气爆棚

时间：2024-03-10 作者: 8868体育入口登录首页

天山网-新疆日报讯（记者米日古力·吾报导）“交心娜的冰激凌滋味超赞。”“到伽师县，不吃一口交心娜的冰激凌，你等于白来了……”7月11日，在伽师县采访时，总有人给记者“安利”交心娜的冰激凌。

这家店的冰激凌果然这么好吃吗？带着猎奇，12日，记者跟着导航，找到了这家坐落伽师县安全路的交心娜冰激凌店。已过17时，店里仍坐满了人，83岁的店东艾买提·买买提和店员们忙得脚不沾地。

7月12日下午，伽师县交心娜冰激凌店坐满了人。天山网-新疆日报记者米日古力·吾摄

冰激凌的制造手工是艾买提的父亲传给他的，运营这家店已有14年时刻，开店第二年，艾买提便申请了“交心娜”商标。

最开端，艾买提的冰激凌只要一种口味，便是咱们最喜欢也最遍及的奶油口味。跟着时下人们生活水平日益进步，对甘旨的寻求也变得更多元。艾买提揣摩着怎么让冰淇凌能更好地习惯商场改变。

“我就想着新增一些口味。”艾买提笑着说，尽管自己上了年岁，可是思维一点都没有老，“已然开了店，就要好好运营，就得揣摩。”他说。

在传统技艺基础上，他立异开发了10多种口味的冰淇凌，新增了20多种特征配料，最多时一天招待5000多人次，收入非常可观，带动了周边村镇20多人工作。

交心娜冰激凌店最受喜欢的口味是奶油口味冰激凌和特征冰激凌。奶油口味冰激凌奶味十足，浑厚绵密。特征冰激凌则是混合了酸奶、奶油和刨冰，不酸也不甜，还加着冰碴，颇受女人喜欢。

制造冰激凌并不难，质料很简单，便是牛奶、鸡蛋、奶皮子、刨冰碴等，但为做出口味浑厚甜香的冰激凌，艾买提对质料的要求很高。“都是当天的鲜牛奶，奶皮子也要口感鲜醇，不能太酸，也不能有其他古怪滋味。”他说。

交心娜冰激凌店最受喜欢的口味是奶油冰激凌（左）和特征冰激凌（右）。天山网-新疆日报记者米日古力·吾摄

“交心娜”冰淇凌名声逐步传开，前来拜师学艺的人也日渐多了。“尽管这是祖传手工，但我一点私心都没有，乐意把手工教授给更多人。”艾买提说，现在和田地区已开了8家交心娜冰激凌店，都是从他这儿学的手工。

83岁的艾买提·买买提（右）精力矍铄地为客户服务。天山网-新疆日报记者米日古力·吾摄

本年4月15日，艾买提在伽师县又开了第二家连锁店，本来的总店已成了“网红店”，人们纷繁慕名而来摄影打卡，还将视频发布在抖音等平台上，对这些，已是耄耋之年的艾买提拍案叫绝：“多好的年代啊，有好东西咱们这么快就能知道，这是咱们小时候想也不敢想的。”

艾买提说，要继续研制新口味的冰淇凌，满意更多顾客需求，也期望将来能在新疆各地多开几家连锁店。

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