冰淇淋机

  冰淇淋机伴随冰淇淋的发展而产生，也随着冰淇淋样式的一直在变化丰富而细化专业化多样化，如台式冰淇淋机、立式冰淇淋机、单头冰淇淋机、多头冰淇淋机、软质冰淇淋机、硬质冰淇淋机等等。10年来，冰淇淋逐渐被大众喜爱，成为乳业市场之间的竞争的新亮点。中国冰淇淋市场的上涨的速度非常快，产量在10年间增长了16倍，年销售量达到360万吨。从消费者规模来看，2003-2007年冰淇淋在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73%，而且走势比较平稳。冰淇淋在中国城市中的普及率已相当高，平均每100个城市居民中就会有73个人在2006年中食用过冰淇淋产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73%的高比率不能不说是中国冰淇淋市场巨大容量的一个最好的证明。改革开放30年来，中国冰淇淋机市场从无到有，从小到大、从总量快速扩张到结构明显升级，逐步形成了有中国特色的多样化、多层次的消费市场。冰淇淋机市场规模比改革初期扩大了几倍乃至几十倍，其发展成就令世人瞩目。在中国冰淇淋市场的增长速度很快势头下，冰淇淋机将在这个巨大的容量下未来市场发展的潜力将会更广阔。冰淇淋机供应信息、冰淇淋机求购信息、冰淇淋机产品报价、冰淇淋机技术资料

  冰淇淋机工作原理：冰淇淋浆料通过装有进气调节阀的混合泵和空气一同泵入冰淇淋机的凝冻筒内，由其中的搅刮器进行混合，同时凝冻筒夹套内的制冷剂对浆料进行冷冻，冻结在凝冻筒内壁上的冰淇淋被搅刮器上的不锈钢刀片不停地刮削。浆料被连续的冻结、刮削、混入空气搅拌，最终由泵压经过可调恒压阀而成为有膨胀率、组织细腻的冰淇淋产品。冰淇淋机供应信息、冰淇淋机求购信息、冰淇淋机产品报价、冰淇淋机技术资料

  冰淇淋机的核心部件主要有原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮刀架、输送装置以及控制管理系统构成，图1是冰淇淋机系统构成原理示意图。它的工作流程为：原料缸-奶浆空气泵-冷冻缸-冷冻缸内的刮刀-斟出口原料缸用于对冰淇淋原料进行混合并暂时贮存所形成的奶浆。运行时通过热敏电阻控制制冷系统的运转，将原料缸的温度控制在-0.5~6.5℃之间。输送装嚣的关键设备是窄气/奶浆混合泵，它将奶浆输送至冷冻缸，其运转由压力开关控制。一般空气和液体奶浆按各自的通路同时进人混合区，随后通过输送管道进入冷冻缸。贮存奶浆的原料缸的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器m门处分为两路(图1)，一路经主毛细管10进入原料缸蒸发器，另一路经副毛细管12进入奶浆输送管外壁与管道内，将奶浆进行热交换，将进入冷冻缸的奶浆进行预冷，使其温度保持在4℃左右，确定保证产品品质和食品安全。冷冻缸的内擘面即是其工作表面，奶浆和空气经搅拌后膨化，在冷冻缸内而上被冷却形成奶昔。经过7~ll分钟之后，当产品达到所需的黏稠度，由螺旋形刮刀刮下送到斟出口，通过拉下斟手柄即可以斟产品。产品的标准温度约为-7~-8℃。有的冰淇淋机具有双冷冻缸，一般根据需要决定开启单缸或双缸。冷冻缸内的搅拌刮刀架由搅拌电机通过减速箱、传动轴驱动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合，螺旋形刮刀同时刮下缸壁上形成的小冰晶并将形成的奶昔推向冷冻门。软冰淇淋由产品的成形度和黏稠度来判定，冷冻缸制冷系统通过搅拌电机的电流控制。当搅拌电机的电流达到设定值时，制冷系统压缩机停止工作，同时搅拌电机也停止工作。冰淇淋机系统构成原理示意图冰淇淋机供应信息、冰淇淋机求购信息、冰淇淋机产品报价、冰淇淋机技术资料

  冰淇淋机按不同的分类办法能够分为非常多的类别，如按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机，按出料口的数量分为单头，三头，七头或更多头的冰淇淋机，还可以按生产冰淇淋的类型，如软质冰淇淋机，硬质冰淇淋机，压缩机的构造，产量等划分冰淇淋机。冰淇淋机按高矮分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机更适合操作空间存在限制的场合。如酒吧，咖啡厅的操作间中。这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上。而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以。由于台式机器设计结构紧密相连，不利于散热。因此立式机器的散热性要优于台式机。因此环境和温度过高的场合建议使用立式冰淇淋机。冰淇淋机按出料口的数量分为单头，三头，七头或更多头的冰淇淋机。单头冰淇淋机：只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口，同时只能出一种颜色即一种口味的冰淇淋。这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。一般适用于小的酒吧、咖啡店、，西餐厅、KTV、网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合。价格相对来说还是比较便宜，这种冰淇淋机体积小巧，重量轻80KG左右，功率一般在750W-1800W之间。三头冰淇淋机：有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口，同时能出三种颜色即三种口味的冰淇淋，这中间还包括两种纯口味和一种混合口味。这种冰淇淋机市场上很常见。重量一般在150KG，功率在2200W-4000W之间不等。适合各类冰淇淋店、西餐厅、酒吧、咖啡店、电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用七头或多头冰淇淋机：又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机，这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型。有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口。同时能放入四种口味的冰淇淋料液，可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋。由于同时生产口味比较多。很适合那些对产品口味要求比较多的场合，以前需要两台机器才能办到的事情，现在一台机器就可以搞定了，此款机型的出现，彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限。因此此款机型一推出。深受一些经营者的追捧和喜爱，纷纷订购。冰淇淋机按生产冰淇淋的类型来分可分为软质冰淇淋机和硬质冰淇淋机两类。软冰淇淋机就是KFC那种甜筒或圣代的冰淇淋。硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那种冰淇淋。一般软式冰淇淋必须要使用冰淇淋机才能制得。软冰淇淋的温度在-3度左右。而硬冰淇淋能自己通过冰箱冷冻制得。但是效果和效率都远远不及使用硬冰淇淋机生产的冰淇淋。因为硬冰淇淋要求速冻，既在冰淇淋机生产好的软态的冰淇淋放入-23度以下的冷冻柜，速冻的目的是为防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒。保持冰淇淋的质地细腻。因此如果想要制作意大利冰淇淋。需要有一台制冷温度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。冰淇淋机按压缩机的构造可分非封闭压缩机及半封闭压缩机和全封闭压缩机。现在冰淇淋机厂家生产大多数机器都采用封闭式压缩机。冰淇淋机按每小时的产量可分为10升以下，10-20升，20-30升，30-40升，40升以上。一般冰淇淋机是以产量来划分型号。如7228，其中28表示的就是每小时的产量为28升。当然冰淇淋机在实际在做的工作过程中的产量和所标明的产量是有差异的。这和冰淇淋机的质量以及使用的环境和温度还有冰淇淋料液的温度都有很大的关系。因此好的冰淇淋在同样的环境和温度与入料温度相同的情况下产量要优于其他的冰淇淋机。如果一台机器在恶劣的环境和温度下仍旧能保持较好的产量，则说明这台机器的性能要相对好一些。冰淇淋机供应信息、冰淇淋机求购信息、冰淇淋机产品报价、冰淇淋机技术资料

  冰淇淋机用于制作硬质冰淇淋、雪糕、意大利手工冰淇淋等冷冻甜品，如圣代冰淇淋及各种手工花式冰淇淋等。冰淇淋机适用于普通商用餐饮类经营场所使用，在各种餐厅如中餐厅、西餐厅、自助餐厅，休闲餐饮类经营场所如咖啡厅、休闲水吧、冰吧以及意式冰淇淋专卖店等场所使用。 冰淇淋机供应信息、冰淇淋机求购信息、冰淇淋机产品报价、冰淇淋机技术资料

  冰淇淋机清洗前，一定要确保拔掉电源。第一步是清洗料缸，把顶部上盖打开，用抹布轻轻擦洗料缸，把二根浅黄色的混合棒轻轻拔出（如太紧，可以用手握住将之轻轻摇摆并拔出）；可以从冰淇淋机上面倒少量的温开水，让它慢慢的流进下面的出料口中，并流出。严禁大量倒水，因为下面的出料口最里面有二个小洞，面向正面的是一个圆洞，通向后面的滴料槽；左上部有一个不规则圆孔是通向上面的进料缸，如从上面倒少量的水可以不会从正面向里流进的，而会慢慢由里面向冰淇淋机出料口流出来。可以将冰淇淋机正面的四个压紧钢螺栓轻轻旋松缷下，将搅龙取出来，将之用温开水进行清理洗涤并擦拭干净以备用，严禁取出搅龙后用水从正面（指搅龙出料口）猛烈冲水、灌水，否则水从进料口里面的圆孔直接大量涌进里面，将会把冰淇淋机机箱里面的电器弄湿，其结果将会损坏机器。清洗完成后，注意将出料面板及密封圈、上面的混合棒、压紧螺栓和搅龙对准部位后旋紧，注意要轻、准、匀、细，否则会极度影响冰淇淋机使用。一切妥当后，必须严格按说明书的要求来操作的，具体操作步骤，详见随机配送的冰淇淋机说明书。冰淇淋机供应信息、冰淇淋机求购信息、冰淇淋机产品报价、冰淇淋机技术资料